新作ワイン「百農民甲州 2022シュール・リー」が無事に出荷できました。
昨年秋に収穫した葡萄の生育は例年以上に良好で、収穫の日には選果時に取り除く箇所もほとんどありませんでした。
収穫した葡萄は速やかに醸造施設へ運ばれ、10日間の発酵後、今年の3月下旬まで熟成させました。
今回も熟成にシュールリー方式を採用し、澱引きをせずにワインの原液と接触させたまま5ヶ月以上熟成させました。それを非加熱の生酒で出荷するという、我々の長年のコンセプトに基づいて、製造しました。また、新しい取り組みとしてワインの長期的品質維持に考慮し、従来よりも光を通さないボトルと王冠タイプのキャップを試験的に一部採用しました。
一般的に新酒ワインはフレッシュでフルーティーな味わいが特徴で、単体で飲んでもとても美味しく召し上がっていただけます。また、甲州ワインですから和食との相性もとても良いです。
ぜひ、今年もこの新作ワイン「百農民甲州 2022シュール・リー」にご期待ください！
